Paano Magdisenyo ng Cold Room para sa Mga Prutas at Gulay: 7 Praktikal na Hakbang

A cold room can display a steady 2 °C and 92% relative humidity and still cost you a week of shelf life. The setpoint is the last five percent of the design. What actually protects produce is the order of the decisions made before anyone chooses a compressor: which crops the room must hold, how much heat has to be removed and how fast, how well the envelope resists heat and vapor, how gently the cooler dries the air, and how the system behaves on the hottest afternoon of the year.

Ang maikling bersyon: disenyo para sa pull-down sa halip na hawakan, huwag kailanman paghaluin ang mga pananim na hindi makakabahagi sa isang kapaligiran, panatilihing mainit ang evaporator hangga't pinapayagan ng load, at i-commission ang silid na may mapa ng temperatura sa halip na isang thermometer. Ang bawat seksyon sa ibaba ay nagpapaliwanag ng isang desisyon na may mga numero, pagpapaubaya, at mga pagkakamali na lumalabas sa mga totoong proyekto.

Magsimula Sa Crop at sa Storage Envelope Nito

Konklusyon muna: buuin ang silid sa paligid ng isang listahan ng crop, hindi sa paligid ng isang floor plan. Ang isang malaking silid ay madalas na ang pinakamahal na sagot, dahil ang temperatura at halumigmig na pangangailangan ay magkaiba nang malaki sa pagitan ng mga kalakal na palaging naghihirap ang isang grupo.

Ang temperatura ay ang bilang na naaalala ng lahat; ang halumigmig ay ang nagpapasya kung magbebenta ka ng timbang o magpapababa nito. Karamihan sa mga prutas at gulay ay may pinakamainam na taglay sa pagitan ng 90% at 95% na relatibong halumigmig, ngunit ang mga tuyong sibuyas at bawang ay nais ng 65-70%, at ang paglalagay ng mga ito sa parehong silid ng madahong mga gulay ay ginagarantiyahan na ang isa sa dalawa ay mali. Ang ethylene ay ang pangalawang bitag: ang mga mansanas, saging, at mga kamatis ay naglalabas nito, habang ang mga madahong gulay, mga pipino, at mga karot ay tumutugon dito sa pamamagitan ng pagdidilaw, pagbatik, o pagiging mapait.

Ang mga bar ay nagpapakita ng parehong mga saklaw ng temperatura gaya ng talahanayan (ang mga kulay ng bar ay kahalili lamang para sa pagiging madaling mabasa). Kung ang listahan ng crop ay naglalaman ng dalawang grupo na ang mga setpoint ay higit sa 4 °C ang pagitan, magplano ng dalawang silid. Ang sobrang dingding at pinto ay karaniwang nagkakahalaga ng mas mababa sa isang nasirang ani.

Kalkulahin ang Refrigeration Load sa Tamang Order

Konklusyon: laki ng planta para sa pull-down load sa ambient ng disenyo, hindi para sa steady-state holding load. Sa isang sariwang silid ng ani, ang holding load ay karaniwang 15-25% lamang ng peak.

Ang isang 50-toneladang apple room ay isang kapaki-pakinabang na halimbawa. Dumarating ang produkto sa 20 °C at dapat ay bumaba sa humigit-kumulang 1-2 °C sa loob ng 24 na oras. Ang init ng produkto ay 50,000 kg x 3.6 kJ/kg/K x 19 K na hinati sa 86,400 s, na humigit-kumulang 40 kW. Ang paghinga ay nagdaragdag ng humigit-kumulang 1 kW, transmisyon sa pamamagitan ng 100 mm na mga panel na humigit-kumulang 2 kW sa isang mainit na hapon, evaporator fan at defrost na humigit-kumulang 5 kW, ang mga pagbubukas ng pinto ay humigit-kumulang 5 kW, at mga tao at ilaw na humigit-kumulang 2 kW. Ang makatotohanang punto ng disenyo ay malapit sa 55 kW.

Ang isang silid na sukat sa hawak na load lamang, humigit-kumulang 10 kW, ay magkakaroon lamang ng halos isang ikalimang bahagi ng kinakailangang kapasidad. Ang compressor ay patuloy na tatakbo, ang pananim ay hindi kailanman hihilahin pababa, at ang pagkabigo ay lilitaw bilang malambot na prutas sa halip na isang alarma.

• Ang bilis ng paglamig ay isang de-kalidad na desisyon. Ang seven-eighths cooling ay tumatagal ng humigit-kumulang tatlong beses sa kalahating oras ng paglamig, kaya ang isang papag na may 6 na oras na kalahating oras ng paglamig ay nangangailangan ng humigit-kumulang 18 oras upang makarating sa loob ng 12.5% ​​ng huling temperatura.
• Pinipilit ka ng pre-cooling sa loob ng storage room na sukatin ang lahat para sa pinaka-abalang araw ng season. Ang isang hiwalay na pre-cooling bay ay kadalasang mas mura kaysa sa sobrang laki ng pangunahing halaman, at pinapanatili nitong matatag ang tindahan habang dumarating ang bagong ani.

Sukat ng Sobre: Mga Panel, Sahig, at Pintuan

Konklusyon: para sa isang silid na hawak sa pagitan ng 0 °C at 10 °C, 80-100 mm PIR panel ay sapat na. Ang mga manipis na panel ay nakakatipid ng kaunting kapital at nagdaragdag ng mga oras ng compressor para sa susunod na labinlimang taon.

Ang isang 100 mm PIR panel ay may U-value na humigit-kumulang 0.22 W/m2/K. Sa kabuuan ng 200 m2 na sobre at isang 25 K na pagkakaiba, iyon ay humigit-kumulang 1.1 kW ng transmission load, at mas malapit sa 2 kW sa isang mainit na hapon na may araw sa mga dingding. Mukhang maliit ito sa tabi ng 40 kW na load ng produkto, ngunit tumatakbo ito bawat oras ng bawat araw, at ito ang bahagi ng load na maaari mong bawasan nang permanente gamit ang mas magandang pader.

Ang kontrol ng singaw ay mahalaga kaysa sa kapal. Panatilihin ang vapor barrier sa mainit-init na bahagi, selyuhan ang mga joint joints, at foam ang bawat pipe at cable penetration. Ang 5 mm na gap ay naglalabas ng mas maraming moisture kaysa sa panel na tumagas ng init, at ang resulta ay yelo sa kasukasuan, isang namamagang sahig, at isang pinto na hindi na nagsasara.

• Sahig: insulation sa ilalim ng slab, isang anti-slip finish, at isang slope na humigit-kumulang 1:100 patungo sa isang nakulong na drain. Ang isang tuyong bitag ay nagbibigay-daan sa mainit at mamasa-masa na hangin na gumapang sa ilalim ng mga panel.
• Mga Pintuan: 1.2-1.5 m na mga sliding o double-leaf na pinto para sa mga silid na may katamtamang temperatura, na may mga strip na kurtina kung saan mabigat ang trapiko. Huwag kailanman ilagay ang pinto nang direkta sa harap ng evaporator.
• Mga daanan ng hangin: panatilihing malinaw ang 300-500 mm sa ibaba ng cooler at sa pagbabalik, gumamit ng 3.0-3.5 m na mga pasilyo para sa mga forklift, at i-stack ang mga karton na may mga puwang na nakahanay sa daloy ng hangin.

Ang daloy ng hangin at halumigmig ay nagpapasya sa buhay ng istante

Konklusyon: patakbuhin ang evaporator nang kasing init ng pinapayagan ng load. Ang pagkakaiba sa pagitan ng hangin sa silid at ng evaporating na temperatura, ang TD, ay nagtatakda kung gaano katuyo ang ibabaw ng coil, at ang ibabaw ng coil ay nagtatakda ng kahalumigmigan ng silid.

Ang isang 4 °C na silid na pinaglilingkuran ng isang cooler na tumatakbo sa -8 °C ay gumagana sa isang 12 K TD. Ang hangin na humihipo sa coil na iyon ay pinalamig nang mas mababa sa punto ng hamog nito, namumuo ang moisture sa mga palikpik, at humidity ang humidity malapit sa 70-75% sa halip na 90-95% na kailangan ng pananim. Pumili ng cooler na may malawak na fin spacing, karaniwang 4.5-6 mm para sa sariwang ani, kaya ang coil ay nagsisilbing cooling surface sa halip na isang dehumidifier.

DD type medium-temerature evaporator Ang DD-type na evaporator ay pangunahing angkop para sa malamig na imbakan sa -18°C. Maaaring mag-imbak ng mga frozen na pagkain tulad ng karne at isda sa mababang temperatura. Tingnan ang Produkto →

Ang paggalaw ng hangin ay dapat na banayad sa isang storage room at mabilis lamang sa isang pre-cooling room. Pinakamahusay na gumagana ang pangmatagalang imbakan sa humigit-kumulang 0.05-0.1 m/s sa pamamagitan ng stack, habang nangangailangan ng forced-air pre-cooling ng 0.5-2 m/s. Sa parehong mga kaso, ang hangin ay kailangang maglakbay sa karga, hindi sa paligid nito.

Ang defrost control ay ang pinakakaraniwang pinagmumulan ng mga pagbabago sa halumigmig. Gumamit ng off-cycle o on-demand na defrost na may coil-temperature termination sa halip na isang fixed clock. Ang bawat hindi kinakailangang defrost ay nagdaragdag ng init at tubig sa silid, at bawat napalampas na isa ay humaharang sa coil ng hamog na nagyelo.

Buuin ang Refrigeration System bilang Isang Package

Konklusyon: piliin ang compressor, condenser, at cooler nang magkasama sa pamamagitan ng pagsingaw at pagkondensasyon ng temperatura. Ang nominal na horsepower ay isang label; ang kapasidad sa iyong duty point ay ang engineering.

Para sa maliliit at katamtamang silid, ang isang air-cooled na condensing unit na may scroll o semi-hermetic reciprocating compressor ay sumasaklaw sa karamihan ng mga aplikasyon ng prutas at gulay. Karaniwang binibigyang-katwiran ng mas malalaking proyekto ang mga parallel rack, water-cooled condenser, o screw compressor, kung saan mas mahalaga ang part-load efficiency at refrigerant charge kaysa sa unang gastos.

Air-cooled condensing unit Ang air-cooled unit ay isang device na nakakakuha ng paglamig sa pamamagitan ng pag-alis ng init sa pamamagitan ng hangin. Kabilang dito ang mga compressor, condenser, evaporator, throttling component at kontrol ... Tingnan ang Produkto →

Itugma ang mas malamig sa banda ng temperatura: mga unit na may mataas na temperatura para sa mga ripening at staging room, mga unit ng medium-temperature para sa 0-10 °C produce room, at mga unit na may mababang temperatura lamang kung saan nakikibahagi ang frozen na produkto sa gusali. Ang pagpili ng nagpapalamig ay sumusunod sa parehong lohika. Ang R448A, R449A, at R507A ay nananatiling karaniwan para sa mga sistema ng katamtaman at mababang temperatura; ang propane ay mahusay sa maliliit na hermetic unit ngunit nangangailangan ng limitasyon sa pagsingil at bentilasyon; Ang ammonia at CO2 ay angkop sa malalaking halaman kung saan ang pagtuklas ng pagtagas at mga sinanay na kawani ay magagamit na.

Nagtatrabaho sa a tagagawa ng semi-hermetic compressor na gumagawa din ng mga condenser at cooler ay nagpapanatili ng mga numero ng kapasidad na pare-pareho sa isang duty point, sa halip na mag-iwan ng tatlong katalogo upang hindi magkasundo sa parehong hapon.

Planuhin ang Heat Rejection Bago Mo Ibuhos ang Sahig

Konklusyon: magpasya kung saan napupunta ang tinanggihang init bago maayos ang layout, dahil pinipigilan nito ang site at ang badyet.

Ang mga air-cooled condenser ay ang default para sa maliliit at katamtamang silid. Kailangan nila ng libreng espasyo, mga 1-1.5 m sa paligid at sa itaas ng coil, walang recirculation sa pagitan ng mga unit, at isang posisyon kung saan ang alikabok, dahon, at mainit na tambutso ay hindi bumalik sa pasukan. Sa 38-40 °C na araw ng disenyo, ang isang air-cooled system ay maaaring mawalan ng 10-15% ng kapasidad na ipinakita nito sa isang 32 °C rating point, kaya maaaring palakihin ang condenser o tanggapin ang isang mas mataas na temperatura ng condensing at isang mas mababang koepisyent ng pagganap.

V Type Air Cooled Condenser Ang ibig sabihin ng V ay para sa V-type na apical air outlet. Ang shell ay gawa sa mataas na kalidad na steel plate, at ang ibabaw ay phosphated at spray-coated upang labanan ang kaagnasan. Tingnan ang Produkto →

Ang mga condenser na pinalamig ng tubig na may cooling tower o closed-circuit cooler ay nilulutas ang mga problema sa mataas na kapaligiran at ingay, ngunit nagdaragdag sila ng water treatment, proteksyon sa freeze, at pagpapanatili. Piliin ang mga ito kapag ang ambient ay tunay na malubha o kapag ang condenser ay dapat umupo malapit sa isang hangganan na may limitasyon sa ingay.

Komisyon Gamit ang Data, Pagkatapos Suriin muli ang Bawat Season

Konklusyon: ang isang malamig na silid ay tinatanggap na may isang mapa ng temperatura at isang pull-down curve, hindi na may thermometer na hawak malapit sa pinto.

Ipinapakita ng curve sa itaas ang klasikong pattern: naaabot ng hangin sa silid ang setpoint sa loob ng ilang oras, habang tumatagal ang core ng produkto sa halos isang araw. Kung ang dalawang linya ay huminto sa pagtatagpo, ang planta ay kulang sa kapasidad o ang daloy ng hangin ay naharang.

• Mag-map ng siyam na punto, kabilang ang dalawang sulok malapit sa pinto, at kumpirmahin na ang spread ay mananatili sa loob ng 1 °C pagkatapos ng 24 na oras na may buong load.
• Mag-record ng pull-down curve na may core probe sa isang papag at panatilihin ito bilang baseline para sa mga darating na season.
• Suriin ang superheat at subcooling sa ambient ng disenyo, i-verify ang pagwawakas ng defrost, kumpirmahin na ang drain ay libre, at itakda ang mga alarma sa temperatura, oras ng pagbukas ng pinto, at power failure.

Kapag bumababa ang pagganap, pag-aralan ang mga sintomas sa halip na hulaan; isang nakabalangkas pagsusuri ng kasalanan para sa mga sistema ng pagpapalamig ng malamig na imbakan mas nakakatipid ng produkto kaysa sa pagpapalit ng mga bahagi nang random.

Mga Madalas Itanong

Anong kapal ng panel ang kailangan ng cold room ng prutas at gulay?

Para sa mga silid na hawak sa pagitan ng 0 °C at 10 °C, 80-100 mm PIR panel ang sumasaklaw sa karamihan ng mga proyekto. Ang mas makapal na mga panel ay kumikita ng kanilang gastos kapag ang silid ay magkadugtong sa isang mainit na bubong o isang naliliwanagan ng araw na dingding, o kapag ang pagkakaiba sa temperatura ay lumampas sa 25 K.

Maaari bang magbahagi ang mga mansanas at madahong gulay sa isang silid?

Hindi ligtas. Ang mga mansanas ay naglalabas ng ethylene, at ang mga madahong gulay, mga pipino, at mga karot ay tumutugon dito na may pagdidilaw at mas mabilis na pagkabulok. Magkaiba rin ang kanilang humidity demands, kaya ang dalawang mas maliliit na kwarto na may magkahiwalay na unit ay karaniwang nagbabayad para sa kanilang sarili sa loob ng isang season.

Kailangan ko ba ng hiwalay na pre-cooling room?

Para sa higit sa ilang tonelada sa isang araw, oo. Ang field heat ay ang pinakamalaking solong load, at ang pag-alis nito sa isang nakalaang bay ay nagpapanatili sa storage room na stable sa halip na pilitin ang pangunahing planta na tumakbo sa peak sa loob ng ilang oras araw-araw.

Ang pagdidisenyo ng isang malamig na silid para sa mga prutas at gulay ay halos isang bagay ng pagkakasunud-sunod: ayusin ang listahan ng crop, pagkatapos ay ang load, pagkatapos ay ang sobre, pagkatapos ay ang cooler, at pagkatapos lamang ang kagamitan. Ang bawat hakbang ay nakasalalay sa nauna nito, at ang isang silid na lumalaktaw sa pagkalkula ng pagkarga ay hindi maaaring ayusin gamit ang isang mas mahusay na controller.